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【《玉露阴阳》未删版】

　　做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。